Учебно-производственный комплект для производства сыров

Данный учебно-производственный комплект предназначен для проведения практических работ по изготовлению сыра в лабораторных или учебных условиях, изучения технологических этапов сыроделия и освоения методов ухода за сырами в процессе созревания. 

В состав набора входят молокосвертывающие препараты, хлористый кальций и антибактериальные средства, необходимые для формирования сырного зерна и обеспечения микробиологической безопасности. 

Прессы, формы (для свежих и твердых сыров), ведро для рассола, контейнер для выдержки и черпак сыродела обеспечивают полный цикл формования и первичной обработки сырной массы. 

Для ухода за сырами в процессе аффинажа предусмотрены дренажные коврики, аффинажная щетка, флакон с распылителем, нож и лопатка для вымешивания сгустка. 

Завершают комплект материалы для финишной обработки и упаковки: жидкий и твердый воск, термоусадочные пакеты, бумага для сыра и специальный карандаш для маркировки.

Комплектация:

1. Комплект молокосвертывающих препаратов - 2 шт. 
2. Кальций хлористый для сыра - 4 шт (в комплекте 10 г). 
3. Пресс для сыра - 2 шт. 
4. Форма для сыра свежего - 2 шт. 
5. Форма для твердых сыров - 2 шт. 
6. Контейнер для выдержки с крышкой 15х25 см - 5 шт. 
7. Ведро с крышкой для хранения сыров в рассоле, 1,1л. - 5 шт. 
8. Нож для сыра - 2 шт. 
9. Бумага для сыра (длина рулона - 50 м, ширина 28 см) - 3 шт. 
10. Дренажный коврик для сыра - 3 шт. 
11. Антибактериальные препараты для сыра - 3 шт. 
12. Воск для сыра жидкий красный - 3 шт. 
13. Воск для сыра твердый желтый - 3 шт. 
14. Термоусадочные пакеты для сыра - 2 шт. 
15. Черпак сыродела, 3 л - 3 шт. 
16. Щетка аффинажная - 3 шт. 
17. Шумовка-дуршлаг - 3 шт. 
18. Лопатка для вымешивания сгустка - 3 шт. 
19. Флакон с распылителем для опрыскивания сыра - 3 шт. 
20. Карандаш для сыра - 3 шт.